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Jeudi 17 Mai 2012 - Bonne fête aux Pascal

 
 
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Taboulé au boulgour

 


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Taboulé au boulgour

 

Coquilles Saint Jacques marinées au Madère

Coquilles Saint Jacques marinées au Madère

Club-Zen
2010-05-31 14:46:06
3h30 minutes
10
3 heures
6 personne(s)
2,5 sur 5
1 vote(s)
5 pts
Les ingredients
  • 12  Noix de Saint-Jacques
  • 1    Petit verre de madère
  • 7    Cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2    Citrons
  • 60  Gr de beurre
  • 1    Cuillère à soupe de câpres
  • 2    Cuillères à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, cerfeuil)
  •       Sel, poivre, paprika
Les instructions
  • Faire Ouvrir les coquilles à four doux,
  • Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant, dans un plat creux, le madère, les 6 cuillères à soupe d'huile, le jus d'un citron, le paprika, du sel et du poivre,
  • Placer les coquilles dans cette préparation et laisser mariner 3h en retournant de temps en temps,
  • Couper le citron en quartiers,
  • Dans une casserole, faire chauffer une noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile,
  • Egouter et sécher les coquilles avant de les verser dans la casserole,
  • Faire dorer 10 minutes en veillant à ce que le fond n'attache pas,
  • Verser sur les coquilles dorées la marinade, chauffer quelques minutes,
  • Dresser les coquilles dans un plat de service, décorer avec les câpres, les fines herbes hachées et les quartiers de citrons,
  • Servir chaud.
Les Commentaires

Les apports énergétiques par personne sont d'environ 140kcal, avec 10g de protéines, 11g de lipides et quelques traces infimes de glucides

Les Conseils

Ce plat peut être servi en entrée ou en plat principal, dans ce cas, il sera accompagné avec un riz blanc.

Commentaires


Gravatar
Marcelle: J AI PARCOURU VOS RECETTES;cELA ME SEMBLE UN BON PLAN .Je donnerai mon opinion apres essai .Merci
mardi 27 septembre 2011 15:52:24
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