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Jeudi 17 Mai 2012 - Bonne fête aux Pascal

 
 
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Taboulé au boulgour

 


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Taboulé au boulgour

 

Pavés de Saumon grillés à la plancha avec carottes et champignons de paris à l'ail et au persil

Pavés de saumon à la plancha avec ses petits légumes et son taboulet

Club-Zen
2010-08-13 15:26:21
160 minutes
40 minutes
120 minutes
4 personne(s)
3 sur 5
1 vote(s)
6 pts
Les ingredients
  • 4        Pavés de saumon frais
  • 200    Gr de carottes
  • 250    Gr de Gros Champignon de paris
  • 50      Gr de graine de coucous moyenne
  • 2        Tomates un peu fermes
  • 1       Oignon blanc
  • 1       Bouquet de persil
  • 8       Feuilles de menthe
  • 5       Gousses d'ail
  • 1       Jus de citron
  • 8       Cuillérées d'huile d'olive
  •         Sel, poivre du moulin
Les instructions
  • Eplucher et couper le carottes en rondelles,
  • Faire blanchir les carottes 20 Minutes dans une casserole d'eau,
  • Laver, éplucher et couper en 4 les champignons de paris,
  • Faire blanchir les champignons 10 Minutes dans une casserole d'eau,
  • Peler et ciseler les tomates, l'ail et l'oignon blanc,
  • Laver, sécher et ciseler finement le bouquet de persil,
  • Faire revenir les carottes dans une sauteuse avec 1 Cuillérée d'huile d'olive,
  • Quand les carottes sont légèrement dorées, ajouter la moitié de votre ail ciselé et 1/3 de votre persil,
  • Faire revenir les champignons dans une sauteuse avec 1 Cuillérée d'huile d'olive,
  • Quand les champignons sont légèrement dorés, ajouter la moitié de votre ail ciselé et 1/3 de votre persil,
  • Verser dans un saladier la graine de coucous, 2/3 des tomates ciselées, 1/3 de votre persil restant, 1/2 de votre Oignon ciselé, les jus de citron, l'huile d'olive restante, saler poivrer et maintenir au frais au moins 2 heures,
  • Faire griller les pavés de saumon à la plancha, d'abord côté peau et finir par le côté chair, le milieu du pavé doit être rosé, mais chaud,
  • Faire chauffer séparément les carottes et les champignons avant de servir,
  • Dresser les pavés dans des assiettes séparées,
  • Dresser de façon égales les carottes, les champignons et le taboulet dans chaque assiette,
  • Décorer les dômes de taboulet avec les feuilles de menthe.
  • Déguster votre saumon.
Les Commentaires

La valeur calorique de ce plat est d'environ 270Kcal pour 100 Gr, le saumon a des vertues nutritives très intéressantes

Les Conseils

Pour faire les dômes de taboulet, il vous suffit de mettre quelques cuillérées de taboulet dans un petit ramequin, de tasser avec le dos de votre cuillérée et de retourner délicatement le ramequin dans l'assiette.

Commentaires


 
 

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