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Jeudi 17 Mai 2012 - Bonne fête aux Pascal

 
 
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Taboulé au boulgour

 


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Taboulé au boulgour

 

Mousse de brocolis et de crabe

Mousse de brocolis et de crabe

Club-Zen
2010-05-28 17:06:41
3h30 minutes
25 minutes
3 heures
6 personne(s)
0 sur 5
0 vote(s)
pts
Les ingredients
  • 500  Gr de brocolis
  • 200  Gr de crabe émietté
  • 3      Tomates
  • 4      Grandes feuilles de gélatine
  • 20    Cl de crème liquide allégée
  • 2      Gousses d'ail
  •         Quelques graines de sésame
  • 6      Cuillèrée de vinaigre balsamique
  •         Sel, poivre
Les instructions
  • Faire cuire les bouquets des brocolis dans une casserole d'eau bouillante, pendant 5 minutes,
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide,
  • Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème fraîche pendant environ 10 minutes,
  • Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine égouttées et laisser fondre en mélangeant,
  • Mixer les brocolis cuits et égouttés en purée avec les gousses d'ail hachées et quelques graines de sésame,
  • Dans un saladier, mélanger les brocolis au mélange crème-gélatine,
  • Sale et poivrer,
  • Répartisser la préparation dans 6 ramequins en alternant avec des couches de crabe en terminant par une couche de légumes,
  • Lisser la surface et metter le tout au frais pendant 3h minimum,
  • Une fois les mousses prises, couper les tomates en lamelles,
  • Présenter les mousses de légumes dans une petite assiette,
  • Décorer avec quelques lamelles de tomate,
  • Verser un filet de vinaigre balsamique pour assaisonner les tomates.
Les Commentaires

Pour cette recette, l'apport énergétique par personne est d' environ 190kcal dont 10g de protéines, 5g de lipides et 10g de glucides.

Les Conseils

Cette entrée est à servir fraiche, n'hésitez pas à agrémenter suivant les légumes de saison.

Commentaires


 
 

Mot clés :

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