| Les ingredients |
- 5 Grosses courgettes
- 1/2 Botte de persil plat
- 1 Gousse d'ail
- 1 Oignon blanc
- 2 Tomates mûres
- 1 Cuillérée à soupe d'huile d'olive
- 1 Brin de thym
- 250 Gr de saumon fumé
- 100 Gr de gruyère râpé
- Sel, poivre du moulin
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| Les instructions |
- Laver et éplucher les courgettes, puis les couper en fines rondelles,
- Placer les courgettes dans une passoire et faire dégorger l'eau en les sallant,
- Rincer, sécher, effeuiller le persil,
- Peler la gousse d'ail,
- Hacher finement ensemble le persil et l'a gousse d'ail,
- Peler et ciseler l'oignon,
- Peler et épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux,
- Faites chauffer dans une sauteuse un filet d'huile d'olive et faire fondre l'oignon pendant 5 minutes,
- Ajouter les tomates et le thym, saler et laissser cuire durant 15 minutes en remuant,
- Retirer le thym et écraser la tomate pour en obtenir une sorte de coulis,
- Plonger les rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes,
- Egoutter les rondelles de courgettes, puis les mélanger avec l'ail et persil,
- Chauffer votre four à 210°C (Thermostat 7),
- Pendant ce temps, couper votre saumon fumé en dés,
- Dans un plat à gratin, étaler une couche de courgettes persillées, puis par dessus une couche de coulis de tomates, suivie des dés de saumon fumé,
- Renouveler l'opération en terminant par une couche de rondelles de courgettes persillées,
- Finir par un saupodrage du fromage râpé,
- Enfourner le plat et faire cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Servir chaud.
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