| Les ingredients |
- 24 Calmars surgelés
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 Oignons
- 4 Tomates
- 2 Poivrons
- 2 Dl de vin blanc sec
- Sel, poivre
- 3 Branche de persil
- 50 Gr d'olives vertes
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| Les instructions |
- Faire blanchir les calamars 5 minutes à l'eau bouillante salée,
- Egoutter les calamars,
- Néttoyer les tomates, les épépiner puis les hacher grossièrement,
- Eplucher et émincer les oignons,
- Nettoyer et émincer les poivrons,
- Faire revenir les calamars dans l'huile,
- Ajouter et bien faire revenir les oignons, les poivrons,
- Ajouter les tomates, mouiller avec le vin blanc sec, puis assaisonner,
- Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes,
- Ajouter les olives 10 minutes avant la fin de la cuisson,
- Servir dans un plat de service, et décorer avec le persil haché.
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