| Les ingredients |
- 30 Gr de beurre
- 4 Blancs de poulet entiers
- 1 Dl vin blanc sec
- 1 Cuilléree à soupe persil frais haché
- 200 Gr de pleurotes fraîs
- 1/2 Concombre
- 1/4 Litre fond de volaille chaud
- 1 Cuilléree à soupe fécule de maïs
- 2 Cuillérees à soupe eau froide
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| Les instructions |
- Débarraser les blancs de la peau et les couper en deux,
- Faire chauffer le beurre à feu moyen dans une sauteuse,
- Ajouter les blancs de poulet et les faire dorer de chaque côté,
- Verser le vin et faire bouillir une minute,
- Hacher le persil et l'ajouter sur les blancs,
- Saler, poivrer, couvrir et cuire 10 minutes,
- Nettoyer les pleurotes et les couper en deux,
- Epépiner et couper les concombres en rondelles épaisses,
- Retourner les filets de poulet, et ajouter champignons et rondelles de concombre,
- Saler, poivrer, couvrir et cuire 6 à 7 minutes,
- Verser le fond de volaille dans la sauteuse et amener à ébullition.
- Délayer la fécule de mais dans l’eau froide, et rajouter dans la sauteuse,
- Faire cuire 1 minute à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe,
- Servir les blancs de poulet à l'assiette, napper de sauce.
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